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[ES] El diseño y la implantación de los sistemas de autocontrol por las empresas del sector agroalimentario, basados en el APPCC, es un pilar fundamental para garantizar el nivel de protección de la salud del consumidor. En este contexto, el presente trabajo se ha centrado en desarrollar la mejora d…
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Fecha de publicación: | 2019 |
| País: | España |
| Institución: | Universitat Politècnica de València (UPV) |
| Repositorio: | RiuNet: Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:riunet.upv.es:10251/128055 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10251/128055 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Sector cítrico Seguridad Alimentaria Plan de Limpieza y Desinfección Citrus sector Food safety Cleaning and desinfection plan APPCC Seguretat Alimentaria Pla de neteja Industria citrícola HACCP TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Máster Universitario en Gestión de la Seguridad y Calidad Alimentaria-Màster Universitari en Gestió de la Seguretat i Qualitat Alimentària |
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