Somos un mismo pueblo con culturas diversas
El objetivo de este trabajo fue evaluar la aplicación de la espectroscopía de impedancia en la diferenciación de dorada congelada-descongelada y dorada fresca, así como en la determinación de la vida útil de esta especie de pescado. En una primera fase, se estudiaron diferentes tiempos de almacenami…
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Fecha de publicación: | 2011 |
| País: | España |
| Institución: | Universitat Politècnica de València (UPV) |
| Repositorio: | RiuNet: Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:riunet.upv.es:10251/11311 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10251/11311 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Espectroscopía de impedancia Dorada Congelación Análisis fisicoquímico Análisis microbiológico Impedance spectroscopy Sea bream Frozen Physical-chemical analysis Microbiological analysis TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Máster Universitario en Gestión y Seguridad Alimentaria-Màster Universitari en Gestió y Seguretat Alimentària |
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