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Los nemátodos zoonóticos, Anisakis simplex, suponen un grave riesgo para la salud mediante su consumo a través de productos de pescado. Su ingesta puede provocar una enfermedad conocida como Anisakiasis. Debido a la creciente prevalencia en los músculos y vísceras en numerosas especies de pescado, e…
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Fecha de publicación: | 2019 |
| País: | España |
| OAI Identifier: | oai:dnet:rediumh_____::a80420af43e7deac8a3b195b718b5212 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/11000/6806 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Seguridad alimentaria CDU::6 – Ciencias aplicadas::66 – Ingeniería, tecnología e industria química. Metalurgia::663/664 – Alimentos y nutrición. Enología. Aceites. Grasas |
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