Somos un mismo pueblo con culturas diversas
[ES] La tendencia actual de la industria agroalimentaria se enfoca en el desarrollo de alimentos funcionales y naturales para el consumo diario. El ajo, por ejemplo, presenta una actividad antioxidante y antimicrobiana y según recientes reportes, podrÃa asociarse también con efectos anticancerÃgenos…
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis de maestrÃa |
| Fecha de publicación: | 2014 |
| PaÃs: | España |
| Institución: | Universitat Politècnica de València (UPV) |
| Repositorio: | RiuNet: Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:riunet.upv.es:10251/57411 |
| Acceso en lÃnea: | http://hdl.handle.net/10251/57411 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Nariz electrónica Ajo Dialil disulfuro Puertas moleculares PCA Soportes microparticulados de sÃlice mesoporosa Electronic nose Garlic Diallyl disulfide Molecular gates Microparticulate silica mesoporous supports Nas electrònic All Dialil disulfur Portes moleculars Suports microparticulats de sÃlice mesoporós TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Máster Universitario en Gestión y Seguridad Alimentaria-Mà ster Universitari en Gestió y Seguretat Alimentà ria |
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