Somos un mismo pueblo con culturas diversas
[ES] A pesar del placer asociado al consumo de golosinas, los problemas de caries, sobrepeso y aumento de glucosa en sangre asociadas a las mismas implican un control en su ingesta. En este sentido, el reemplazamiento de los azúcares convencionales por edulcorantes saludables, supondría un gran avan…
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Fecha de publicación: | 2013 |
| País: | España |
| Institución: | Universitat Politècnica de València (UPV) |
| Repositorio: | RiuNet: Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:riunet.upv.es:10251/33276 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10251/33276 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Espumas dulces Isomaltulosa Estevia Oligofructosa Cariogénico y saludable Espumes dolces Cariogenic i saludable Marshmallows Isomaltulose Oligofructose Stevia Cariogenic and healthy Máster Universitario en Gestión y Seguridad Alimentaria-Màster Universitari en Gestió y Seguretat Alimentària |
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