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[ES] Fundamento: Se describe un brote de toxinfección alimentaria por Salmonella ocurrido en la cena de un banquete entre comensales del restaurante. El objeto de la investigación fue determinar el alimento vehÃculo de transmisión de la enfermedad. Método: Las asociación de los alimentos con la enfe…
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| Tipo de recurso: | tesis de maestrÃa |
| Fecha de publicación: | 2012 |
| PaÃs: | España |
| Institución: | Universitat Politècnica de València (UPV) |
| Repositorio: | RiuNet: Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:riunet.upv.es:10251/28120 |
| Acceso en lÃnea: | http://hdl.handle.net/10251/28120 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Brote Toxiinfección Salmonella Salud pública EpidemiologÃa Estudios caso-control Regresión logÃstica Máster Universitario en Gestión y Seguridad Alimentaria-Mà ster Universitari en Gestió y Seguretat Alimentà ria |
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