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Para optimizar la aplicación de la tecnología de secado intermitente al secado convectivo de patata se desarrolló una herramienta de optimización del proceso, definida como la búsqueda de los tiempos de duración de cada periodo de calentamiento y reposo que minimizaran la ganancia entálpica del prod…
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Fecha de publicación: | 2008 |
| País: | España |
| Institución: | Universitat Politècnica de València (UPV) |
| Repositorio: | RiuNet: Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:riunet.upv.es:10251/13510 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10251/13510 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Secado intermitente Modelo matemático Simulación Optimización TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Máster Universitario en Gestión y Seguridad Alimentaria-Màster Universitari en Gestió y Seguretat Alimentària |
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