Somos un mismo pueblo con culturas diversas
Los mercados de abastos, localizados en diferentes distritos de Lima, son lugares que expenden una diversidad de alimentos a una gran población. Nuestro estudio determinó presencia de hongos y alflatoxina de importancia en Salud Pública en 25 alimentos de 15 mercados de 13 distritos de Lima. Entre l…
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2019 |
| País: | Perú |
| Institución: | Fundación Instituto Hipólito Unanue |
| Repositorio: | Revistas Fundación Instituto Hipólito Unanue |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:diagnostico.fihu.org.pe:article/11 |
| Acceso en línea: | http://142.44.242.51/index.php/diagnostico/article/view/11 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Alimento hongo aflatoxinas patógeno micosis regulación seguridad alimentaria |
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