Repositorio Bibliográfico Biocultural

Somos un mismo pueblo con culturas diversas

Revalorización y visibilización de la gastronomía ancestral andina a través del turismo cultural, caso de estudio: la Pachamanca (Olla de tierra) = Revalorization and visibilization of andean gastronomy through cultural tourism, case study: The Pachamanca (pot earth)

Three indigenous communities from the north of Ecuador, bet on the diversification of their services through the recovery and practice of an ancient cooking technique called Pachamanca (Pacha = earth, Manca = pot), cooking food in a hole dug in the ground , to later share the food through a pamba me…

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores:

Arellano Guerrón, Sonia Lorena
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Arroyo Mera, Dayané Mabel
Tipo de recurso: artículo
Estado: Versión publicada
Fecha de publicación: 2019
País: España
Institución: Universitat de Girona (UdG)
Repositorio: DUGiDocs – Universitat de Girona
OAI Identifier: oai:dugi-doc:10256/17019
Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10256/17019
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: Turisme cultural — Equador
Heritage tourism — Ecuador
Turisme gastronòmic
Food tourism

Excepto si se señala otra cosa, la licencia del item se describe como Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International

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