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Food safety is an issue of vital importance in the world. It must be sustained so as to avoid pollution episodes in food, which subsequently could cause potential risks to health. The main approach of this thesis consist of the study of two particular food contamination cases: primary contamination…
| Autor: | |
|---|---|
| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2017 |
| País: | España |
| Institución: | CBUC, CESCA |
| Repositorio: | TDR: Tesis Doctorales en Red |
| OAI Identifier: | oai:www.tdx.cat:10803/401592 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10803/401592 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Especiació (Química) Especiación (Química) Speciation (Chemistry) Mercuri Mercurio Mercury Antimoni Antimonio Antimony Seguretat alimentària Seguridad alimentaria Food security Ciències Experimentals i Matemàtiques 543 |
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