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VARIACIÓN DE LA CONCENTRACIÓN DE AZÚCARES Y SAPONINAS DURANTE LA COCCIÓN DEL MAGUEY MEZCALERO POTOSINO

Mezcal potosino, Agave salmiana, saponinas y azúcares reductores.

Detalles Bibliográficos
Autor:

Cynthia Zamora P.
Tipo de recurso: artículo
Estado: Versión publicada
Fecha de publicación: 2010
País: México
Institución: Universidad Autónoma de San Luis Potosí
Repositorio: Redalyc-UASLP
Idioma: español
OAI Identifier: oai:uaslp.redalyc.org:73013006007
Acceso en línea: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=73013006007
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: Multidisciplinarias (Ciencias, Ciencias Sociales, Artes y Humanidades)

Excepto si se señala otra cosa, la licencia del item se describe como Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International

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