Somos un mismo pueblo con culturas diversas
El actual ritmo de vida, hace que cada vez más, el consumidor esté interesado en poder disponer de productos elaborados a base de fruta con azúcar que mantengan las propiedades beneficiosas de los productos frescos de los que proceden y que no provoquen los efectos indeseables como la caries y diabe…
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis de maestrÃa |
| Fecha de publicación: | 2009 |
| PaÃs: | España |
| Institución: | Universitat Politècnica de València (UPV) |
| Repositorio: | RiuNet: Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:riunet.upv.es:10251/14367 |
| Acceso en lÃnea: | http://hdl.handle.net/10251/14367 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Antioxidantes Fresa Deshidratación Isomaltulosa Hplc TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Máster Universitario en Gestión y Seguridad Alimentaria-Mà ster Universitari en Gestió y Seguretat Alimentà ria |
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