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DETERMINACIÓN DE COMPUESTOS CON ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE EN PRODUCTOS UNTABLES DE FRESA (vc. Camarosa)

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Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor:

Villegas Castro, Nayeli
Tipo de recurso: tesis de maestría
Fecha de publicación: 2009
País: España
Institución: Universitat Politècnica de València (UPV)
Repositorio: RiuNet: Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
Idioma: español
OAI Identifier: oai:riunet.upv.es:10251/14367
Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10251/14367
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: Antioxidantes
Fresa
Deshidratación
Isomaltulosa
Hplc
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Máster Universitario en Gestión y Seguridad Alimentaria-Màster Universitari en Gestió y Seguretat Alimentària

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