Somos un mismo pueblo con culturas diversas
[ES] El objetivo de este trabajo fue evaluar la aplicación de la lengua electrónica en la determinación de la vida útil de bacalao fresco almacenado en refrigeración. Para ello, se llevaron a cabo análisis fÃsico-quÃmicos, microbiológicos, asà como medidas con las lenguas electrónicas. El pH y la hu…
| Autor: | |
|---|---|
| Tipo de recurso: | tesis de maestrÃa |
| Fecha de publicación: | 2011 |
| PaÃs: | España |
| Institución: | Universitat Politècnica de València (UPV) |
| Repositorio: | RiuNet: Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:riunet.upv.es:10251/27834 |
| Acceso en lÃnea: | http://hdl.handle.net/10251/27834 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Lengua electrónica Bacalao Análisis fisicoquÃmico Análisis microbiológico Electronic tongue Cod Physical-chemical Microbiological analysis Máster Universitario en Gestión y Seguridad Alimentaria-Mà ster Universitari en Gestió y Seguretat Alimentà ria |
Excepto si se señala otra cosa, la licencia del item se describe como Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
