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Introducción Las personas que trabajan en la producción de alimentos son potenciales transportadores y difusores de patógenos tales como las bacterias, virus, parásitos o cualquier otro agente que pueda producir enfermedad. Comúnmente, una persona infectada elimina en su materia fecal entre 100 a 10…
| Autores: | , |
|---|---|
| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Estado: | Versión aceptada para publicación |
| Fecha de publicación: | 2017 |
| País: | Colombia |
| Institución: | Universidad del Rosario |
| Repositorio: | Repositorio EdocUR – U. Rosario |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:repository.urosario.edu.co:10336/14180 |
| Acceso en línea: | http://repository.urosario.edu.co/handle/10336/14180 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Manipuladores de alimentos Manipulación de alimentos Exámenes diagnósticos en manipuladores de alimentos Parásitos en manipuladores de alimentos Patógenos en manipuladores de alimentos Condiciones de salud Tecnología de los alimentos Industrias alimenticias::Saneamiento Food manipulators Food handling Diagnostic tests on food handlers Parasites on food handlers Pathogens on food handlers Health conditions |
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