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La edad del animal del cual proviene la carne es un parámetro que ha demostrado ser fundamental en el estatus sanitario y comercial para el consumidor y la competitividad del mercado. La edad es necesaria para clasificar ganado y tipificar la carne (Ley de Carnes 19.162), además, como una medida de…
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | informe técnico |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2013 |
| País: | Chile |
| Institución: | CONICYT Chile |
| Repositorio: | Informes CONICYT |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:localhost:10533/114604 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10533/114604 |
| Access Level: | acceso abierto |
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