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La microbiología predictiva combina el conocimiento del crecimiento microbiano sobre una serie de condiciones, con la aplicación de la modulación matemática, para permitir predicciones del crecimiento. El análisis microbiológico convencional de los alimentos presenta varias limitaciones, como son el…
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2007 |
| País: | España |
| Institución: | CBUC, CESCA |
| Repositorio: | TDR: Tesis Doctorales en Red |
| OAI Identifier: | oai:www.tdx.cat:10803/5691 |
| Acceso en línea: | http://www.tdx.cat/TDX-0314108-154047 http://hdl.handle.net/10803/5691 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Crecimiento bacteriano Microbiologia predictiva Parámetros cinéticos Ciències de la Salut 613 |
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