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La Aloreña de Málaga es una variedad de aceituna de mesa autóctona del Valle del Guadalhorce y la Sierra de las Nieves, con una demarcación muy concreta (19 municipios) siendo muy apreciada dentro y fuera de la provincia de Málaga. Fue la primera aceituna de mesa en España en obtener el sello de cal…
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Fecha de publicación: | 2018 |
| País: | España |
| Institución: | Universidad de Córdoba |
| Repositorio: | Helvia: Repositorio Institucional de la Universidad de Córdoba |
| OAI Identifier: | oai:helvia.uco.es:10396/17216 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10396/17216 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Aceituna de mesa Aloreña de Málaga Calidad alimentaria Seguridad alimentaria Análisis de puntos críticos Industria alimentaria Protocolos |
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