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Harina de maíz fortificada con polvo de Moringa oleífera: alternativa para la lucha contra el hambre en la población vulnerable

La planta Moringa oleífera, como fue probado por los autores en estudio previo, posee valores significativos de proteína, carbohidratos, minerales y vitaminas. Surge la necesidad de investigar bajo qué medio esta planta puede insertarse en la dieta de la población vulnerable. La metodología empleada…

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores:

Del Toro Martínez, John J.
,

Carballo Herrera, Arturo
Tipo de recurso: artículo
Estado: Versión publicada
Fecha de publicación: 2018
País: Colombia
Institución: Universidad del Valle
Repositorio: Repositorio Digital Univalle
Idioma: español
OAI Identifier: oai:bibliotecadigital.univalle.edu.co:10893/11983
Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10893/11983
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: Seguridad alimentaria
Moringa oleífera
Fortificación
Subnutrición

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