Somos un mismo pueblo con culturas diversas
Se realizó un estudio encaminado a determinar y aislar S. aureus y C. perfringens enterotoxigénicos, mediante el análisis microbiológico de 112 muestras recolectadas en las cafeterías y casetas de la Ciudad Universitaria. Se seleccionaron los alimentos de alto riesgo y se tomaron tres muestras por t…
| Autores: | , |
|---|---|
| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2004 |
| País: | Colombia |
| Institución: | Universidad Nacional de Colombia |
| Repositorio: | Repositorio UN |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.unal.edu.co:unal/22908 |
| Acceso en línea: | https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/22908 http://bdigital.unal.edu.co/13943/ |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Food Security food intoxication S. aureus. Seguridad alimentaria intoxicación alimentaria intoxicación estafilocócica intoxicación por C. perfringens toxiinfección inocuidad de alimentos |
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