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Las micotoxinas son contaminantes quÃmicos de origen biológico que suponen el mayor riesgo en la cadena alimentaria, debido a su amplia presencia y a los múltiples efectos perjudiciales que producen en los seres humanos y en los animales. En esta Tesis se ha puesto de manifiesto la elevada incertidu…
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2014 |
| PaÃs: | España |
| Institución: | CBUC, CESCA |
| Repositorio: | TDR: Tesis Doctorales en Red |
| OAI Identifier: | oai:www.tdx.cat:10803/285374 |
| Acceso en lÃnea: | http://hdl.handle.net/10803/285374 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Micotoxines Canvi climà tic Seguretat alimentà ria Micotoxinas Cambio climático Seguridad alimentaria Mycotoxins Climate change Food safety Tecnologia d’aliments 579 |
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