Repositorio Bibliográfico Biocultural

Somos un mismo pueblo con culturas diversas

VARIACIÓN DE LA CONCENTRACIÓN DE AZÚCARES Y SAPONINAS DURANTE LA COCCIÓN DEL MAGUEY MEZCALERO POTOSINO

Mezcal potosino, Agave salmiana, saponinas y azúcares reductores.

Detalles Bibliográficos
Autor:

Cynthia Zamora P.
Tipo de recurso: artículo
Estado: Versión publicada
Fecha de publicación: 2010
País: México
Institución: Universidad Autónoma de San Luis Potosí
Repositorio: Redalyc-UASLP
Idioma: español
OAI Identifier: oai:uaslp.redalyc.org:73013006007
Acceso en línea: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=73013006007
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: Multidisciplinarias (Ciencias, Ciencias Sociales, Artes y Humanidades)

Excepto si se señala otra cosa, la licencia del item se describe como Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International

Creative Commons

Más de este tema...

La representación popular del maguey y el pu

La representación popular del maguey y el pulque en la...

Análisis químico y nutricional de tres inse

Análisis químico y nutricional de tres insectos comes...

Producción de plántulas de maguey sacatoro

Producción de plántulas de maguey sacatoro (agave ang...