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ARPCC (Análisis de Riesgos y Puntos de Control Crítico) o HACCP (Hazard An a lysis Critical Control Points), es un concepto que emerge desde los años 60 a partir de la necesidad de proveer seguridad alimentaria en programas espaciales. La aplicación del sistema garantiza productos sanos y seguros ,…
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Fecha de publicación: | 1994 |
| País: | Perú |
| Institución: | Instituto Tecnológico de la Producción |
| Repositorio: | ITP-Institucional |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.itp.gob.pe:ITP/116 |
| Acceso en línea: | http://repositorio.itp.gob.pe/handle/ITP/116 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Otras ingenierías y tecnologías Alimentos y bebidas |
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