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Obtencion de un extracto proteico a partir de harina de chachafruto Erythrina edulis

El chachafruto Erythrina edulis es una leguminosa con un amplio espectro de usos que van desde la alimentacion humana la semilla y animal el forraje hasta la recuperacion de nitrogeno en el suelo Su principal funcion esta relacionada con la seguridad alimentaria debido al alto contenido de proteinas…

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores:

MARCELA CAICEDO
,

Oscar Arango Bedoya
,

DIANA RICAURTE GARCIA
,

YULIETH GUERRERO
,

VALERY BOLAÑOS PATIÑO
Tipo de recurso: artículo
Fecha de publicación: 2012
País: Colombia
Institución: UNIVERSIDAD DE NARIÑO
Repositorio: Universidad y Salud
Idioma: español
OAI Identifier: https://scienti.minciencias.gov.co/publindex/api/publico/articulos/93579/verArchivo
Acceso en línea: https://scienti.minciencias.gov.co/publindex/api/publico/articulos/93579/verArchivo
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: Ciencias Médicas y de la Salud
Ciencias de la Salud
Nutrición y Dietas
Erythrina edulis
proteína.

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