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La microbiología predictiva es el área de investigación, dentro de la Ciencia de los Alimentos, que explora la elaboración y utilización de modelos matemáticos para caracterizar la cinética del crecimiento microbiano y, en función de éstos, predecir su comportamiento sobre diferentes matrices. Conse…
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Fecha de publicación: | 2018 |
| País: | España |
| OAI Identifier: | oai:dnet:riullreposit::1612b6abc1485dad5351002566ed600d |
| Acceso en línea: | http://riull.ull.es/xmlui/handle/915/10868 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Microbiología predictiva, Industria láctea, Softwares predictivos, Modelos predictivos. |
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