Repositorio Bibliográfico Biocultural

Somos un mismo pueblo con culturas diversas

Evaluación de estabilidad reológica y fisicoquímica de geles proteicos aislados de grillo común (acheta domesticus) y tratados por altas presiones hidrostáticas

Trabajo de investigación

Detalles Bibliográficos
Autor:

Urbina Padilla, Javier P.
Tipo de recurso: tesis de maestría
Fecha de publicación: 2018
País: Perú
Institución: Superintendencia Nacional de Educación Superior Universitaria
Repositorio: Registro Nacional de Trabajos conducentes a Grados y Títulos – RENATI
Idioma: español
OAI Identifier: oai:renati.sunedu.gob.pe:sunedu/390979
Acceso en línea: http://renati.sunedu.gob.pe/handle/sunedu/390979
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: Proteínas de insectos
Acheta domesticus
Altas presiones
Gelificación

Excepto si se señala otra cosa, la licencia del item se describe como Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International

Creative Commons

Más de este tema...

Construcción de indicadores de seguridad ali

Construcción de indicadores de seguridad alimentaria a...

Reservas Alimentarias como mecanismos dentro

Reservas Alimentarias como mecanismos dentro de las pol...

Determinantes sociales de la salud asociados

Determinantes sociales de la salud asociados con defici...