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Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) es un reconocido método de prevención de peligros para la inocuidad de los alimentos sugerido por Codex Alimentarius. Es un sistema ampliamente utilizado en las industrias alimentarias y se basa en el control preventivo de peligros en todas l…
| Autor: | |
|---|---|
| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Fecha de publicación: | 2012 |
| País: | España |
| Institución: | Universidad Pública de Navarra |
| Repositorio: | Academica-e: Repositorio Institucional de la Universidad Pública de Navarra |
| OAI Identifier: | oai:academica-e.unavarra.es:2454/6606 |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/2454/6606 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Agricultura de precisión Análisis de peligros y puntos críticos de control HACCP Caña de azúcar |
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