Repositorio Bibliográfico Biocultural

Somos un mismo pueblo con culturas diversas

Challenges in management of aflatoxins and ochratoxin A in contaminated raw materials

Las micotoxinas son contaminantes químicos de origen biológico que suponen el mayor riesgo en la cadena alimentaria, debido a su amplia presencia y a los múltiples efectos perjudiciales que producen en los seres humanos y en los animales. En esta Tesis se ha puesto de manifiesto la elevada incertidu…

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor:

García Cela, Esther
Tipo de recurso: tesis doctoral
Estado: Versión publicada
Fecha de publicación: 2014
País: España
Institución: CBUC, CESCA
Repositorio: TDR: Tesis Doctorales en Red
OAI Identifier: oai:www.tdx.cat:10803/285374
Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10803/285374
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: Micotoxines
Canvi climàtic
Seguretat alimentària
Micotoxinas
Cambio climático
Seguridad alimentaria
Mycotoxins
Climate change
Food safety
Tecnologia d’aliments
579

Excepto si se señala otra cosa, la licencia del item se describe como Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International

Creative Commons

Más de este tema...

Recomendaciones de micronutrientes para grupo

Recomendaciones de micronutrientes para grupos vulnerab...

Evaluando la evaluación. Metaevaluación de

Evaluando la evaluación. Metaevaluación de un proyect...

Análisis del programa D.A.R.E de prevención

Análisis del programa D.A.R.E de prevención universal...