Somos un mismo pueblo con culturas diversas
Este PFC surge con posterioridad a una visita en la que he observado por una parte importantes deficiencias a nivel de instalaciones, gestión y procesos; y por otra, un proceso que respeta al máximo la materia prima a lo largo de todo el proceso, con un prensado y una decantación pasiva posterior, q…
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis de maestrÃa |
| Fecha de publicación: | 2011 |
| PaÃs: | España |
| Institución: | Universidad Pública de Navarra |
| Repositorio: | Academica-e: Repositorio Institucional de la Universidad Pública de Navarra |
| OAI Identifier: | oai:academica-e.unavarra.es:2454/4704 |
| Acceso en lÃnea: | https://hdl.handle.net/2454/4704 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Análisis de peligros y puntos crÃticos de control Seguridad alimentaria Almazaras Aceite de oliva IngenierÃa agroalimentaria |
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