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Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre el riesgo asociado a la presencia de alcaloides de la pirrolizidina en polen destinado al consumo humano

Los alcaloides de la pirrolizidina son toxinas naturales, producto del metabolismo secundario de las plantas, que se producen como mecanismo de defensa frente a herbívoros. Su estructura química está basada en un anillo de pirrolizidina, que consiste en dos anillos fusionados con un átomo de nitróge…

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores:

Jos Gallego, Ángeles Mencía
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Giner Pons, Rosa María
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Rubio Armendáriz, Carmen
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Cámara Hurtado, María Montaña (Coordinador)
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Conchello Moreno, Pilar (Coordinador)
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Daschner, Álvaro (Coordinador)
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Estruch Riba, Ramón (Coordinador)
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Calderón Pascual, Vicente (Coordinador)
Tipo de recurso: artículo
Estado: Versión publicada
Fecha de publicación: 2018
País: España
OAI Identifier: oai:dnet:idus________::be6f9a82c301a65b5b55502a09fdea25
Acceso en línea: https://idus.us.es/handle//11441/97523
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: Alcaloides
Pirrolizidina
Polen
Alkaloids
Pyrrolizidine
Pollen

Excepto si se señala otra cosa, la licencia del item se describe como Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International

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