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Seguridad alimentaria; un método alterno frente a uno ...
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El presente trabajo trata de desarrollar y aplicar un procedimiento de evaluación de la vida útil secundaria en quesos para garantizar la calidad y seguridad de los mismos tras la apertura del envase que los contiene. En la introducción se define el concepto de vida útil secundaria y se menciona la…
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Tipo de recurso: | tesis de maestría |
Fecha de publicación: | 2018 |
País: | España |
Institución: | Universidad de Valladolid |
Repositorio: | UVaDOC: Repositorio Documental de la Universidad de Valladolid |
OAI Identifier: | oai:uvadoc.uva.es:10324/34322 |
Acceso en línea: | http://uvadoc.uva.es/handle/10324/34322 |
Access Level: | acceso abierto |
Palabra clave: | Queso-Industria y comercio Queso-Análisis Vida útil secundaria Queso Calidad Seguridad alimentaria |
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