Repositorio Bibliográfico Biocultural

Somos un mismo pueblo con culturas diversas

Desarrollo y aplicación de un procedimiento de vida útil secundaria en quesos

El presente trabajo trata de desarrollar y aplicar un procedimiento de evaluación de la vida útil secundaria en quesos para garantizar la calidad y seguridad de los mismos tras la apertura del envase que los contiene. En la introducción se define el concepto de vida útil secundaria y se menciona la…

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor:

Fernández Isasi, Leonor
Tipo de recurso: tesis de maestría
Fecha de publicación: 2018
País: España
Institución: Universidad de Valladolid
Repositorio: UVaDOC: Repositorio Documental de la Universidad de Valladolid
OAI Identifier: oai:uvadoc.uva.es:10324/34322
Acceso en línea: http://uvadoc.uva.es/handle/10324/34322
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: Queso-Industria y comercio
Queso-Análisis
Vida útil secundaria
Queso
Calidad
Seguridad alimentaria

Excepto si se señala otra cosa, la licencia del item se describe como Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International

Creative Commons

Más de este tema...

Seguridad alimentaria; un método alterno fre

Seguridad alimentaria; un método alterno frente a uno ...

Zoonosis alimentarias en el cerdo ibérico: p

Zoonosis alimentarias en el cerdo ibérico: prevalencia...

Building a bridge between food production and

Building a bridge between food production and conservat...