Somos un mismo pueblo con culturas diversas
Ultrasound (US) processing has emerged as a novel food preservation technology. This strategy has proved antimicrobial effects due to cavitation, which is the formation, growth, and collapse of bubbles that generate a localized mechanical and chemical energy. This technology can be applied by water…
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión aceptada para publicación |
| Fecha de publicación: | 2019 |
| País: | España |
| Institución: | Universitad de Lleida |
| Repositorio: | Repositorio Abierto de la UdL |
| OAI Identifier: | oai:repositori.udl.cat:10459.1/68767 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10459.1/68767 https://doi.org/10.1007/s11947-019-02313-y |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Seguridad Alimentaria calidad alimentaria Sonication Microorganisms Fresh-cut Non-thermal technologies Antimicrobial |
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