Somos un mismo pueblo con culturas diversas
En este trabajo se ha realizado un estudio para evaluar la calidad y seguridad microbiológica de canales de pollo envasadas en cinco mataderos de pollos ubicados en los municipios San Francisco, Maracaibo y Mara, del estado de Zulia, Venezuela (plantas A, B, C, D y E). Para ello se han tomado un tot…
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Fecha de publicación: | 2012 |
| País: | España |
| Institución: | Universidad de Córdoba |
| Repositorio: | Helvia: Repositorio Institucional de la Universidad de Córdoba |
| OAI Identifier: | oai:helvia.uco.es:10396/8380 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10396/8380 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Seguridad alimentaria Paises en desarrollo Venezuela Análisis microbiológico Carne de pollo |
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