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Estudio de la seguridad alimentaria de la carne. Carne de jabalí y de ciervo y su impacto en la salud pública

El objetivo fundamental de la caza ha ido variando a lo largo de los tiempos; desde la obtención de comida y materiales para herramientas y ropa en sus inicios, hasta su práctica sólo como actividad recreativa. Esta actividad se encuentra en auge en España y se estima que genera unos 3.600 millones…

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor:

Rípodas Navarro, Aitor
Tipo de recurso: tesis doctoral
Fecha de publicación: 2017
País: España
Institución: Universidad Complutense de Madrid
Repositorio: E-Prints Complutense: Archivo Institucional de la UCM
OAI Identifier: oai:www.ucm.es:44382
Acceso en línea: https://eprints.ucm.es/id/eprint/44382/1/T39191.pdf
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: Salud pública

Excepto si se señala otra cosa, la licencia del item se describe como Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International

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