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«En este trabajo se analizó la producción artesanal de mezcal en la “región del mezcal” (RM) del estado de Oaxaca, con el objetivo de conocer los efectos socioeconómicos y productivos relacionados con su industrialización asociado a la demanda de maguey mezcalero Angustifolia Haw por los produc…
| Autores: | , , |
|---|---|
| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2015 |
| País: | México |
| Institución: | Universidad Nacional Autónoma de México |
| Repositorio: | Redalyc-UNAM |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:redalyc.org:263140688012 |
| Acceso en línea: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=263140688012 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Agrociencias maguey mezcalero Agroindustria rural productores de mezcal industrialización del mezcal |
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