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Functional Foods and Nutraceuticals in aMarket of Bolivian Immigrants in Buenos Aires (Argentina)

This paper presents the results of a research in urban ethnobotany, conducted in a market of Bolivian immigrants in the neighborhood of Liniers, Ciudad Aut ´onoma de Buenos Aires (Argentina). Functional foods and nutraceuticals belonging to 50 species of 18 families, its products, and uses were reco…

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores:

Pochettino, María Lelia
,

Puentes, Jeremías Pedro
,

Buet Costantino, Fernando
,

Arenas, Patricia Marta
,

Ulibarri, Emilio A.
,

Hurrell, Julio Alberto
Tipo de recurso: artículo
Estado: Versión publicada
Fecha de publicación: 2012
País: Argentina
Institución: Universidad Nacional de La Plata
Repositorio: SEDICI (UNLP)
Idioma: inglés
OAI Identifier: oai:sedici.unlp.edu.ar:10915/81048
Acceso en línea: http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/81048
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: Botánica
urban ethnobotany
foods
urban botanical knowledge
Bolivian immigrants

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