Dulces regalos del Nuevo Mundo. Alimentos de
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Español
2022
La RAE, entiende el término componer como: formar, juntar, colocar, ordenar, adornar, engalanar, ajustar, corregir, arreglar, reforzar, restaurar, restablecer, restituir, reemplazar, formar, crear. Componer de varias partes una, con cierto modo y orden. Constituir un todo, formado por varios. ¿Y descomponer? Bueno, como: desordenar, desbaratar. Separar las diversas partes que forman ese todo compuesto. Las líneas que se extienden a continuación indagan en el componer y descomponer de un territorio, en la asociación de elementos que lo confluyen y la separación singularizada que lo emancipa; en las formas de asirse en dos vertientes del Río Cauca, en el departamento de Antioquia (Colombia). Allá, donde ocho municipios tejen ruralidad a lado y lado. Tras esta mirada, la metodología combina recursos cartográficos, fotográficos y sonoros; y realiza una recopilación teórico-documental y satelital; analizando y contrastando variables biofísicas a partir de imágenes de Google Earth, USGS, material obtenido a partir del Censo Nacional Agropecuario (DANE) de los municipios, el Anuario Estadístico de Antioquia, la Secretaría de Infraestructura y otras consideraciones de ruralidad, dadas por organismos como la OCDE y la FAO; con el propósito de contrastar esto que se dice con lo hallado en los recorridos de campo. Cotejando, la información satelital obtenida y los paisajes encontrados de la ruralidad allí existente. Todo esto, como soporte para la elaboración de unas composiciones sonoras de estas escenificaciones halladas, de cada una de las variables estimadas, y la posterior traducción acústica de sus formas. Beben como punto de partida, de la inspiración suscitada por trabajos realizados como el de Luis Carlos Agudelo y el entendimiento de otros modos de saber la ruralidad. Consciente de la importancia de este tipo de indagaciones en el entorno rural, estas líneas presentan una forma alternativa, una de muchas, de asumir ruralidad como una composición total resultado de una sumatoria; y como una descomposición, al advertir la presencia de cada una de sus partes (elementos), en una traducción de sus existencias en estos paisajes de ruralidad. Toman fuerza en reflexiones como la de Horacio Capel en la que: El paisaje puede utilizarse en las investigaciones como punto de partida o como punto de llegada. Es decir, se puede partir del paisaje para hacerse luego preguntas sobre los elementos que explican su formación, para inferir a partir de las señales que se reconocen en el mismo, las ideas, las prácticas, los intereses y las estrategias de la sociedad que lo produce. O se puede estudiar al final de una investigación y examinarlo como el resultado de una evolución en la que han incidido los diversos factores objeto de análisis (Capel, 2002, p. 19). Lo que se verá a continuación, contrasta material obtenido del trabajo de campo con información teórico-conceptual de la ruralidad en el territorio; y cómo ésta constituye fragmentos de un paisaje caracterizado y determinado físicamente en esos ámbitos que se consignan como parte de los hallazgos encontrados en unas formas de ruralidad. Sirviendo, quizá, como punto de partida e insumo para indagaciones futuras; que, con más ahínco y minucia, puedan apostar por otros tipos de lenguajes (visual, auditivo, audiovisual) como una carta abierta a los sentidos. Carta abierta, que, en este caso opta por el recurso sonoro como posibilitador de unos modos de entender, comprender y aprehender paisajes de ruralidad; en un territorio dinámico, de movimiento permanente, que se compone y descompone en la sonoridad que da cuenta de su presencia física. (Texto tomado de la fuente)
The RAE understands compose as: form, gather, place, order, decorate, decorate, adjust, correct, fix, reinforce, restore, restore, restore, replace, form, create. To compose one of several parts, with a certain manner and order. Constitute a whole, made up of several. ¿What is descompose? This is: disorder, disrupt. Separate the various parts that make up that whole compound. These lines inquire into the composition and decomposition of the territory, in the association of elements that come together there and their separation of emancipated singularization; in the ways of establishing on two slopes of the Cauca River, in Antioquia (Colombia). There, in the place where eight municipalities weave their rurality side by side. This look is a methodology that combines cartographic, photographic and sound resources; and makes a theoretical, documentary and satellite compilation; analyzing and contrasting biophysical variables from Google Earth images, USGS, material obtained from the National Agricultural Census (DANE) of the municipalities, the Statistical Yearbook of Antioquia, the Infrastructure Secretariat and other considerations of rurality, from organizations such as the OECD and FAO; with the purpose of contrasting what is said with what was found in the field trips. Comparing, the satellite information obtained and the landscapes found of the existing rurality. This is a support for the elaboration of sound compositions of these found stagings, of each one of the estimated variables, and the subsequent acoustic translation of their forms. It takes as its starting point, the inspiration of works carried out such as that of Luis Carlos Agudelo and the understanding of other ways of knowing rurality. Aware of the importance of this type of investigation in the rural environment, these lines present an alternative way, one of many, of assuming rurality as a total composition resulting from a summation; and as a decomposition, when noticing the presence of each one of its parts (elements), in a translation of their existences in these rural landscapes. This is inspired by reflections such as the one made by Horacio Capel: The landscape can be used in investigations as a starting point or as an ending point. That is, one can start from the landscape to ask questions about the elements that explain its formation, to infer from the signs that are recognized in it, the ideas, practices, interests and strategies of the society that produces it. Or study at the end of an investigation and examine it as the result of an evolution in which the various factors under analysis have influenced (Capel, 2002, p. 19). To continue, this material is contrasted with material obtained on the site and with theoretical information on rurality in the territory; and how this constitutes fragments of a physically characterized and determined landscape in those areas that are consigned as part of the findings found in some forms of rurality. Serving, perhaps, as a starting point and input for future investigations; that, with more zeal and detail, they can bet on other types of languages (visual, auditory, audiovisual) as an open letter to the senses. Open letter, which, in this case, opts for the sound resource as an enabler of ways of understanding, understanding and apprehending rural landscapes; in a dynamic territory, of permanent movement, that is composed and decomposed in the sonority of physical presence.
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