Repositorio Bibliográfico Biocultural

Somos un mismo pueblo con culturas diversas

Frecuencia del consumo de alimentos industrializados modernos en la dieta habitual de comunidades mayas de Yucatán, México

El objetivo del trabajo fue identificar la introducción de alimentos industrializados modernos en la dieta habitual de dos comunidades mayas de Yucatán, México, así como algunos factores que, en la escala comunitaria y la de los hogares, podrían explicar la inclusión. Se trata de un estudio de tipo…

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores:

Odette Pérez Izquierdo
,

Austreberta Nazar Beutelspacher
,

Benito Salvatierra Izaba
,

Sara Elena Pérez-Gil Romo
,

Luis Rodríguez
,

María Teresa Castillo Burguete
,

Ramón Mariaca Méndez
Tipo de recurso: artículo
Estado: Versión publicada
Fecha de publicación: 2012
País: México
Institución: Universidad Autónoma de Yucatán
Repositorio: Redalyc-UAY
Idioma: español
OAI Identifier: oai:uay.redalyc.org:41723281006
Acceso en línea: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=41723281006
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: Sociología
Alimentos industrializados
dieta habitual
alimentación
maya
rural

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