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Mercury (Hg) is a toxic metal widely distributed in the environment. The main route of exposure for humans is the diet, where it is presented in inorganic form [Hg(II)] or as methylmercury (CH3Hg). Seafood products, especially large marine predators, and mushrooms are the foods with the highest conc…
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Fecha de publicación: | 2017 |
| País: | España |
| Institución: | Universitat Politècnica de València (UPV) |
| Repositorio: | RiuNet: Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:riunet.upv.es:10251/90651 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10251/90651 https://dx.doi.org/10.4995/Thesis/10251/90651 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Mercurio metilmercurio alimentos bioaccesibilidad biodisponibilidad. |
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