Agricultura Familiar e Alimentação Escolar
Agricultura Familiar e Alimentação Escolar no Estado ...
Somos un mismo pueblo con culturas diversas
En este trabajo se ha estudiado el efecto de las operaciones de liofilización y deshidratación osmótica sobre la viabilidad de los microorganismos y las propiedades ópticas y mecánicas de un alimento probiótico desarrollado a partir de manzana (var. Granny Smith) y zumo de mandarina comercial inocul…
Autor: | |
---|---|
Tipo de recurso: | tesis de maestría |
Fecha de publicación: | 2009 |
País: | España |
Institución: | Universitat Politècnica de València (UPV) |
Repositorio: | RiuNet: Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia |
Idioma: | español |
OAI Identifier: | oai:riunet.upv.es:10251/14456 |
Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10251/14456 |
Access Level: | acceso abierto |
Palabra clave: | Helicobacter pylori Lactobacillis salivarius spp. salivarius Impregnación a vacío Liofilización Deshidratación osmótica Propiedades mecánicas Propiedades ópticas Vacuum impregnation Freeze-drying operation Osmotic dehydration Mechanical properties Optical properties TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Máster Universitario en Gestión y Seguridad Alimentaria-Màster Universitari en Gestió y Seguretat Alimentària |
Excepto si se señala otra cosa, la licencia del item se describe como Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International