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[ES] El control de la seguridad de los alimentos es clave para proporcionar una alimentación sin riesgos para la salud. Conseguir un estado nutricional adecuado requiere el acceso a alimentos seguros y eficaces nutricionalmente. Esta disponibilidad se está viendo reducida en la población afectada po…
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis de maestrÃa |
| Fecha de publicación: | 2020 |
| PaÃs: | España |
| Institución: | Universitat Politècnica de València (UPV) |
| Repositorio: | RiuNet: Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:riunet.upv.es:10251/157877 |
| Acceso en lÃnea: | http://hdl.handle.net/10251/157877 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Metabolómica Seguridad alimentaria Prevención enfermedades Alimentos seguros Seguretat alimentà ria Prevenció malalties Aliments segurs Food safety Disease prevention Safe food. Metabolomics MICROBIOLOGIA Máster Universitario en Gestión de la Seguridad y Calidad Alimentaria-Mà ster Universitari en Gestió de la Seguretat i Qualitat Alimentà ria |
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