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[ES] Uno de los principales prerrequisitos en la industria agroalimentaria, es el requisito de higiene, con el cual se evita la contaminación microbiológica y por tanto se asegura la calidad e inocuidad de los productos alimenticios. La empresa, Productos Congelados Selectos 3000 S.L, es consciente…
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis de maestrÃa |
| Fecha de publicación: | 2014 |
| PaÃs: | España |
| Institución: | Universitat Politècnica de València (UPV) |
| Repositorio: | RiuNet: Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:riunet.upv.es:10251/57824 |
| Acceso en lÃnea: | http://hdl.handle.net/10251/57824 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Procesos de limpieza Gestión de calidad Prerrequisitos Microorganismos Aerobios mesófilos Enterobacterias Mohos Levaduras TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Máster Universitario en Gestión y Seguridad Alimentaria-Mà ster Universitari en Gestió y Seguretat Alimentà ria |
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