Somos un mismo pueblo con culturas diversas
Durante el desarrollo del proyecto se ha podido constatar la relevancia de la utilización de métodos alternativos de conservación tales como la alta presión hidrostática; así como el efecto añadido de los bioconservantes naturales aplicados en masa o envasado activo en la seguridad alimentaria de lo…
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| Tipo de recurso: | informe técnico |
| Fecha de publicación: | 2007 |
| País: | España |
| Institución: | Varias* (Consorci de Biblioteques Universitáries de Catalunya, Centre de Serveis Científics i Acadèmics de Catalunya) |
| Repositorio: | Recercat: Dipósit de la Recerca de Catalunya |
| OAI Identifier: | oai:recercat.cat:2072/4679 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/2072/4679 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Seguretat alimentària Carn — Conservació |
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