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Determinación de la calidad higiénica del chorizo rojo tradicional de Toluca, Estado de México

La calidad higiénica de los alimentos define la aceptabilidad de un producto, basada en la ausencia, presencia o en la cantidad de microorganismos alterantes, por lo que la ingesta de alimentos que no reúnen la calidad e inocuidad apropiadas frecuentemente provoca diversas enfermedades conocidas com…

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Detalles Bibliográficos
Autores:

BECERRIL SANCHEZ, ANA LAURA; 628261
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BECERRIL SANCHEZ, ANA LAURA
Tipo de recurso: tesis de maestría
Estado: Versión publicada
Fecha de publicación: 2017
País: México
Institución: Universidad Autónoma del Estado de México
Repositorio: Repositorio Institucional de la UAEM
Idioma: español
OAI Identifier: oai:ri.uaemex.mx:20.500.11799/67779
Acceso en línea: http://hdl.handle.net/20.500.11799/67779
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: CIENCIAS SOCIALES

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