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La principal carencia alimentaria en el mundo son los productos proteicos lo que se ha convertido en un gran problema de seguridad alimentaria ya que estos son de dificil produccion disponibilidad alto costo y consumo muy reducido En el presente trabajo se obtuvo un concentrado proteico al haber sus…
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Fecha de publicación: | 2014 |
| País: | Colombia |
| Institución: | UNIVERSIDAD DEL CAUCA |
| Repositorio: | BIOTECNOLOGÍA EN EL SECTOR AGROPECUARIO Y AGROINDUSTRIAL |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | https://scienti.minciencias.gov.co/publindex/api/publico/articulos/111299/verArchivo |
| Acceso en línea: | https://scienti.minciencias.gov.co/publindex/api/publico/articulos/111299/verArchivo |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Ingeniería y Tecnología Otras Ingenierías y Tecnologías Nutrición Leguminosas Seguridad alimentaria. |
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