Repositorio Bibliográfico Biocultural

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Implementación de un plan de mejoras en prácticas y operaciones de higiene para la preparación de alimentos en un centro infantil en un sector del noroeste de Guayaquil.

El presente trabajo tiene como objetivo la implementación de mejoras y procedimientos para mejorar la calidad microbiológica de los alimentos y ajustarse a las especificaciones microbiológicas establecidas por las normas para cada alimento que se preparan en el Centro Infantil del Buen Vivir “Gertru…

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores:

Aguayo Quisiguiña, Paola Stefanía
,

Gamboa Guerra, Marcely Cristina
Tipo de recurso: artículo
Estado: Versión publicada
Fecha de publicación: 2013
País: Ecuador
Institución: Escuela Superior Politécnica del Litoral
Repositorio: Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral
Idioma: español
OAI Identifier: oai:www.dspace.espol.edu.ec:123456789/24283
Acceso en línea: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/24283
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: CENTRO INFANTIL
ALIMENTOS
CALIDAD MICROBIOLÓGICA
IMPLEMENTACIÓN

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