Somos un mismo pueblo con culturas diversas
Introducción: El consumo de cereales, frutos secos, especias y leche de vaca es elevado a nivel global. Estos alimentos son susceptibles a la contaminación biológica, incluyendo la causada por hongos del género Aspergillus, que producen metabolitos tóxicos llamados aflatoxinas, los cuales ocasionan…
| Autores: | , |
|---|---|
| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2016 |
| País: | Colombia |
| Institución: | Universidad de Caldas |
| Repositorio: | Repositorio Institucional U. Caldas |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.ucaldas.edu.co:ucaldas/16014 |
| Acceso en línea: | https://doi.org/10.17151/biosa.2017.16.1.7 https://repositorio.ucaldas.edu.co/handle/ucaldas/16014 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | aflatoxins prevalence risk assessment carcinoma hepatocellular aflatoxinas prevalencia medición de riesgo carcinoma hepatocelular |
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