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En la actualidad, la industria alimentaria está apostando por la incorporación de sustancias naturales a envases alimentarios con el fin de incrementar la perdurabilidad del alimento en el mercado. Debido al empleo de estas sustancias en esta nueva aplicación, la seguridad de los consumidores y del…
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Fecha de publicación: | 2015 |
| País: | España |
| OAI Identifier: | oai:dnet:idus________::955bf51092e29d80e107aa5383dad1b4 |
| Acceso en línea: | https://idus.us.es/handle/11441/31197 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | conservación de alimentos |
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