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Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Fecha de publicación: | 2015 |
| País: | Perú |
| Institución: | Universidad Nacional Agraria La Molina |
| Repositorio: | UNALM-Institucional |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:UNALM/2560 |
| Acceso en línea: | http://repositorio.lamolina.edu.pe/handle/UNALM/2560 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Tonos de color Luminosidad Betalainas Quinua de color Perú Evaluación Chenopodium quinoa Granos Compuestos fenólicos Colorantes Colorimetría Lavado Cocción Pigmentos Limpieza de granos semillas |
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