Repositorio Bibliográfico Biocultural

Somos un mismo pueblo con culturas diversas

Evaluación de estabilidad reológica y fisicoquímica de geles proteicos aislados de grillo común (acheta domesticus) y tratados por altas presiones hidrostáticas

Trabajo de investigación

Detalles Bibliográficos
Autor:

Urbina Padilla, Javier P.
Tipo de recurso: tesis de maestría
Fecha de publicación: 2018
País: Perú
Institución: Superintendencia Nacional de Educación Superior Universitaria
Repositorio: Registro Nacional de Trabajos conducentes a Grados y Títulos – RENATI
Idioma: español
OAI Identifier: oai:renati.sunedu.gob.pe:sunedu/390979
Acceso en línea: http://renati.sunedu.gob.pe/handle/sunedu/390979
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: Proteínas de insectos
Acheta domesticus
Altas presiones
Gelificación

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