Repositorio Bibliográfico Biocultural

Somos un mismo pueblo con culturas diversas

Caracterización de la carne de cuy (Cavia porcellus) para utilizarla en la elaboración de un embutido fermentado

Páginas 39-45.

Detalles Bibliográficos
Autores:

Flores Mancheno, César Iván
,

Duarte, Cira
,

SalgadoTello, Iván Patricio
Tipo de recurso: artículo
Estado: Versión publicada
Fecha de publicación: 2017
País: Colombia
Institución: Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia
Repositorio: RiUPTC: Repositorio Institucional UPTC
Idioma: español
OAI Identifier: oai:repositorio.uptc.edu.co:001/1750
Acceso en línea: https://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/1750
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: Carne de curies – Comercialización
Industria de la carne – Comercialización
Cuy (Cavia porcellus) – Alimentos
Curies – Valor nutritivo
Agrosavia

Excepto si se señala otra cosa, la licencia del item se describe como Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International

Creative Commons

Más de este tema...

Evaluación del impacto de la ceniza volcáni

Evaluación del impacto de la ceniza volcánica emitida...

Gestión de los subproductos generados en mat

Gestión de los subproductos generados en matadero y se...

Evaluación de la seguridad alimentaria en la

Evaluación de la seguridad alimentaria en las zonas ru...